：评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ）A:蛋白质的含量和消化率 B:蛋白质的消化率和生物学价值C:蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E:氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥答案: 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 第二章 单元测试1、